第二目录

第二目录

俄乌冲突致英国炸鱼薯条店成批倒闭,炸鱼薯条做法

  俄乌冲突致英国炸鱼薯条店成批倒闭,炸鱼薯条做法,炸鱼薯条源自英国,是将去了鱼刺和骨头的鱼,切成片后裹上湿面团,然后油炸,同时也有炸薯条,吃的时候还会配上不同口味的调味酱,算是种很普遍的街边小吃,在新西兰和澳洲也很受欢迎,在美国,这种炸鱼薯条也渐渐的普遍起来。几十年来,炸鱼薯条是英国盛行的外带食品。

微信图片_20200614140529.jpg

  炸鱼薯条被不少人誉为英国无可争议的国菜,但这道英国传统美食的四项主要原料依赖从俄罗斯和乌克兰进口葵花籽油从乌克兰进口,鳕鱼,马铃薯和面粉从俄罗斯进口。据英媒报道,随着俄乌冲突持续,英国炸鱼薯条店遭遇断供危机,已经遭遇一轮倒闭潮。英国全国炸鱼薯条联合会呼吁英国政府着手制订长远战略,设法帮炸鱼薯条店渡过难关,否则全国最终会有多达三分之一,也就是大约3000家炸鱼薯条店倒闭。

  俄乌冲突致英国炸鱼薯条店成批倒闭

  在英国,最典型的路边小吃就是炸鱼和薯条了。路边经常有很多小店都卖炸鱼和薯条。这里的薯条称其为薯条,不如称其为薯棍,因为它不像我们原来吃的薯条那么细,而是每一根都特别的粗。

  在英国的路上行走,无论什么时间,都经常可以看到人们手捧一个纸包,里面是浇了番茄酱或者芝士调料的薯条和一大块煎鱼。其实最有意思的就是这种鱼和薯条的包装了,尤其是在路上吃的时候,它们不是装在盘子里,而是用报纸包起来。听说在英国,最早选用包薯条的报纸一定是当天的泰晤士报,这样就可以一边吃着炸鱼一边看报纸了。

  当然,现今的薯条早已经改用干净的白纸或者纸盒装。由于炸鱼和薯条新鲜美味,热气腾腾,又方便快捷,几百年来,炸鱼和薯条就在英国成为雅俗共赏,老少皆宜的一道美食了。不过,有的英国人把他们当作一顿饭,而有些人就只是把薯条当作餐前小点和零食。

  鱼洗净,斩头,去尾,剔骨,两面拍粉,提鱼的一端让整条鱼滑入奶油面糊容器中,取出时注意用容器边沿去除过量面糊。罗马天主教不在星期五吃肉,而以吃鱼代之,这一传统,依然在影响半世俗的与世俗的社会。周五晚上光顾炸鱼薯条店依旧是英国社会传统的一部分,许多餐饮场所是日亦有特别菜单,提供炸鱼薯条的选择。

  通常,英国食鱼不去皮,但是英格兰北部和苏格兰某些地区会把鱼皮完整去掉。英国北部常用牛脂来炸鱼,而南方则多用植物油,讲究的店家用花生油。

  炸鱼薯条中的炸鱼用面糊包裹的做法,和源自葡萄牙,流行于日本的天妇罗,中国宁波的面拖黄鱼有近似之处。不过,天妇罗传至日本后不使用鱼,而多以面糊包裹虾,蔬菜等,蘸清淡的天妇罗酱油,份额常以一口为限。

文章来自:第二导航,未经允许不得转载!:首页 > 社会新闻 > 新闻百态 » 俄乌冲突致英国炸鱼薯条店成批倒闭,炸鱼薯条做法

炸鱼薯条 ( )

相关推荐